近日，第三屆長三角名廚邀請賽暨江蘇十三地市“一城一宴”交流賽落幕，江蘇海州灣會議中心憑借主題宴席“山海雅宴”斬獲大賽金獎(jiǎng)，以港城風(fēng)味再獲省級認(rèn)可。
本次賽事全省13支地市代表隊(duì)同臺競技，江蘇海州灣會議中心團(tuán)隊(duì)立足連云港“料兼山海、味承南北”的飲食文化，打造了這套兼具地域特色與非遺技藝的主題宴席。宴席以“鮮”為魂，精選黃海時(shí)令海鮮，融合本地傳統(tǒng)烹飪技法，完整呈現(xiàn)港城山海風(fēng)情。
“我們希望用一桌菜，講好連云港的山海故事?！眻F(tuán)隊(duì)主廚表示，為還原本土風(fēng)味，團(tuán)隊(duì)反復(fù)打磨每一道工序，從食材篩選到調(diào)味配比，都力求在保留非遺技法的同時(shí)，兼顧現(xiàn)代審美?！斑@桌‘山海雅宴’里，藏著我們對家鄉(xiāng)味道的理解，也藏著團(tuán)隊(duì)幾個(gè)月來的心血?！?/span>
此次獲獎(jiǎng)，是對團(tuán)隊(duì)專業(yè)能力的高度認(rèn)可。未來，江蘇海州灣會議中心將繼續(xù)深耕本土美食，以匠心守味，讓更多賓客感受港城飲食魅力。
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